Cookies moelleux choco-abricots

By 17 février 2015 Recettes
Cookies-20

Le cookie, c’est tout un art! Je m’en suis rendue compte en essayant de trouver la recette qui me conviendrait le mieux. Entre trop sec, trop gras, trop plat, trop sablé… On a beau trouver plein de recettes un peu partout, ça m’a pris du temps pour apprivoiser la bête.

Mais voici enfin une fournée de ces merveilleux biscuits : Les chocolate chips cookies, peut-être bien les plus classiques mais certainement les meilleurs!

J’ai décidé d’ajouter des abricots secs à ma recette de base et le résultat fût très gourmand. Aussitôt faits, aussitôt mangés!

Cookies-3

Cookies-13     Cookies-17

Le secret pour des cookies tout mous? Il ne faut pas avoir peur de les « sous cuire ». Même si d’apparence, ils semblent crus, ils vont se raffermir en refroidissant.

Je ne vous cache pas que ces biscuits, traditionnels (donc pas vegan ni sans gluten, désolé les amis), sont très beurrés… Mais comme nous sommes raisonnables, on ne se jettent pas sur toute la boite!    *ahem

Cookies-1

Cookies-10     Cookies-23

 

Pour 15 cookies environ.

 

Ingrédients

  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
  • 1 tasses de beurre (ou de margarine, oui oui, la matière grasse végétale convient mieux aux cookies)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 2 tasses de farine
  • 150g de pépites de chocolat
  • 100g d’abricots secs, coupés en 2

 

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 degrés F (180 degrés C).

2. Dans un saladier, battre le beurre fondu avec le sucre, la cassonade, la vanille, le sel et le bicarbonate, jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et homogène.

3. Ajoutez l’oeuf et bien mélanger à nouveau.

4. Ajoutez alors la farine en 2 fois en mélangeant avec une maryse (spatule).

5. Lorsque vous obtenez une pâte homogène, ajoutez les pépites de chocolat et les abricots secs.

6. Prélevez des boules de pâte (aidez-vous d’une boule à glace, c’est très pratique, remplissez-la de pâte, puis « déboulez » le cookie. Sinon, préparez à la main des petites boules de pâte) et déposez-les en espaçant sur une plaque allant au four recouverte d’un papier parchemin.

7. Faire cuire à 180°C pendant 8 à 10 minutes selon la taille des cookies. Ils doivent commencer à dorer sur les bords et être mous au centre.

8. Déposez-les sur une grille afin qu’ils refroidissent (ils sont même meilleurs le lendemain)

 

Dégustez-les avec un bon latté! *L’homme a approuvé

 

Ils se conservent quelques jours dans un sachet hermétique ou une boite fermée.

 

Cookies-22     Cookies-15

Cookies-25

Commentaires

You Might Also Like

3 Comments

Leave a Reply