Gâteau à la pâte d’amande et poires

By 18 novembre 2014 Recettes
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J’adore la pâte d’amande, que ce soit dans un croissant ou même toute crue. Il est pourtant plus rare de la voir dans un gâteau. C’est d’ailleurs ce que m’a inspiré cette recette de gâteau à la pâte d’amande et poires.

La texture et la douceur de la poire viennent se marier parfaitement avec le goût de la pâte d’amande. Ce gâteau, à la fois savoureux et dense, comporte moins de matière grasse car avec la compote de pomme, je vous ai épargné une tasse de beurre! Vous pouvez donc vous déculpabiliser (un peu!) et savourer ce gâteau.

Bon appétit!

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Ingrédients

2 à 3 poires bien mûres

3/4 de tasse de farine

1 1/2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1 tasse de sucre

7 onces de pâte d’amande

1 tasse de compote de pommes non sucrée

1 c. à thé d’extrait d’amande

6 gros oeufs

 

Préparation

1. Préchauffer le four à 325 degrés F. Beurrer un moule à gâteau rond et ajouter un morceau de papier parchemin au fond. Beurrer le papier parchemin également. Réserver.

2. Peler les poires, enlever le coeur et les couper en fines tranches. Déposer les tranches de poires au fond du moule à gâteau de l’extérieur du moule vers l’intérieur de façon à créer un ou plusieurs cercles.

3. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs : la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

4. À l’aide du robot culinaire, mélanger le sucre, la pâte d’amande et 1/4 du mélange des ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange ait une texture sablonneuse.

5. Ajouter la compote de pommes et l’extrait d’amande et mélanger à l’aide du robot culinaire.

6. Ajouter les 6 oeufs en prenant soin de les mélanger un à la fois au robot culinaire.

7. Ajouter la moitié des ingrédients secs et bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients secs et mélanger de nouveau.

8. Verser le mélange sur les poires dans le moule à gâteau. Mettre au four pendant environ 60 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le centre ne soit pas trop tremblotant.

 

Laisser refroidir, démouler délicatement et déguster.

 

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*Merci à notre Exquises « HeartMade » pour sa jolie décoration.

 

 

 

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