Un gâteau « magique »

By 3 février 2015 Recettes
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Vous ne la connaissez pas encore? Voici la gourmandise rétro qui se veut moderne et magique, parce que d’un seul mélange, elle se métamorphose en trois gâteaux!

Mais? Comment est-ce possible?

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La magie opère pendant la cuisson. En effet, la préparation se sépare en 3 couches aux textures surprenantes : une base « flan », un cœur crémeux, puis une génoise légère sur le dessus! Ben oui, tout ça dans un seul et unique gâteau, sans avoir à trop forcer!

Magique, on vous dit!

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Le gâteau « magique » se prépare rapidement (15-20 minutes) et il est ultra-facile à réaliser. Ses notes de fleur d’oranger et sa légèreté nous replonge dans l’enfance et on pioche toujours une 2e part!

 

Pour un moule de 24 cm de diamètre (taille obligatoire) – 8 à 10 personnes :

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de beurre
  • 1 tasse de farine
  • 2 tasses de lait demi-écrémé ou entier
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

 

Préparation

1. Préchauffer le four à 300 degrés F (160 degrés C).

2. Séparer les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.

3. Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre, la vanille et l’eau de fleur d’oranger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4. Ajouter le beurre préalablement fondu. Bien mélanger.

5. Ajouter la farine tamisée et bien mélanger à nouveau.

6. Verser le lait, petit à petit dans la préparation, tout en fouettant pour obtenir une pâte proche de la pâte à crêpes.

7. Ajouter  les œufs en neige sans trop les casser (des petits morceaux doivent flotter en surface, oui, comme une île flottante!).

8. Verser dans un moule à gâteau beurré et fariné et enfourner pour 50 minutes (à la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant).

9. Laisser reposer au frigo pendant 2-3 heures afin qu’il fige. C’est absolument impératif.

 

Démouler délicatement et saupoudrer de sucre glace. Déguster! 

Vous pouvez aussi préparer cette recette la veille. Les arômes auront le temps de bien se répartir dans la pâte et le gâteau sera meilleur !

 

Le gâteau magique peut se décliner avec plein de goûts différents. Zestes de citron, extraits d’amande amère ou de café, vanille ou eau de rose… Selon vos envies.

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